| 灘の酒蔵巡り25 |
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きき猪口箱(ちょこばこ)。
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酒づくりの工程、９．貯蔵樽。
鏡開きに使用する鏡樽。
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樽詰。
四斗樽に詰めて出荷。
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樽詰に使われる資材品。
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昔使われていたお酒の瓶。
４升詰白壷。
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Jul.24(Sun)19:59 | Trackback(0) | Comment(0) | ウォーキング・散策 | Admin
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| 灘の酒蔵巡り24 |
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色々な種類の桶を展示。
酛卸桶、試桶、半切桶、酛半切、水半切、洗半切、洞半切など。
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酒づくりの工程、５．酛仕込み(もとしこみ)。
「山起こし」といい、棒櫂(ぼうがい)でよくかきまぜる。
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酒造の色々な道具。
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泡消し。
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担い桶(にないおけ)。
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Jul.24(Sun)19:59 | Trackback(0) | Comment(0) | ウォーキング・散策 | Admin
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| 灘の酒蔵巡り23 |
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白鶴酒造資料館の開館時間は９：３０～４：３０。入館無料。
※今回訪問した酒蔵はすべて入館無料。
順路に従って見学する。
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２階展示場へ。
画像は「ぞうり差し」。
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酒づくりの工程、３．放冷(ほうれい)場。蒸した酒米を均等に冷やす。
筵(むしろ)に移した酒米をまず釜屋が、両端から一本筋を描く。
そして二回目に二本、三回目に三本と冷却を均等に行うため、繰り返して行う。
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酒づくりの工程、４．麹室(こうじむろ)の様子。
麹は室(むろ)という高温・多湿の特別な部屋でつくられる。
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あみだ車。
１階と２階で大きな酒造道具を上げ下げする際に使われる。
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Jul.24(Sun)19:57 | Trackback(0) | Comment(0) | ウォーキング・散策 | Admin
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