| 灘の酒蔵巡り23 |
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白鶴酒造資料館の開館時間は９：３０～４：３０。入館無料。
※今回訪問した酒蔵はすべて入館無料。
順路に従って見学する。
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２階展示場へ。
画像は「ぞうり差し」。
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酒づくりの工程、３．放冷(ほうれい)場。蒸した酒米を均等に冷やす。
筵(むしろ)に移した酒米をまず釜屋が、両端から一本筋を描く。
そして二回目に二本、三回目に三本と冷却を均等に行うため、繰り返して行う。
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酒づくりの工程、４．麹室(こうじむろ)の様子。
麹は室(むろ)という高温・多湿の特別な部屋でつくられる。
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あみだ車。
１階と２階で大きな酒造道具を上げ下げする際に使われる。
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7月24日（日）19:57 | トラックバック(0) | コメント(0) | ウォーキング・散策 | 管理
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