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近畿の山歩きやウォーキングの記録
 


灘の酒蔵巡り36

2階への階段途中から1階のショップを撮影。


ここまで何回も見てきた酒造りの工程をコンパクトに再現。
画像は「もと摺り」。蒸米と麹を摺りつぶす。



ところが、ここでは近代的な生産設備をガラス越しに見学することが出来た。
【見学工程】浸漬室→蒸米室→酒母室→吟醸室→圧搾室→発酵室。
画像は浸漬室。



発酵室。


ここでも試飲が可能。生酒試飲コーナーへ。
まずは「空蔵」。(くぞう)
阪神大震災で蔵は全壊。全壊した蔵の跡地に立ち、「空しか見えない。」とつぶやいた杜氏の言葉から、「空蔵」と名付けられた。
フルーティだが、酸味が少し強いように感じた。



Jul.29(Fri)20:03 | Trackback(0) | Comment(0) | ウォーキング・散策 | Admin

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